海参是一种名贵海产动物。
海参是一种生活动物,属于海鲜类的一种,海鲜的保质期都会比较短。
在我国,海参的种类比较多,有几十种,并且根据海参的加工方式不同,有鲜海参、干海参、即食海参等几种,每种海参的保质期以及保存方法都会有一定的差异性。
海参介绍
海参是生活在海边至米的海洋软体动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参全身长满肉刺,颜色可随环境变化而变化。它一般夏季潜藏于石头地下休眠。
海参肉质软嫩,营养丰富,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
海参不易变质,唯一需要注意的是防潮,故可置密封的容器中。涨发好的海参不可久储,应马上烹制。
常见海参有哪些种类
刺参
刺参是所有海参种类中质量比较上乘的海参,在我国的辽宁渤海地区出产的就是刺参,虽然在河北、山东地区也有刺参的出产,但是质量远远比不上辽宁出产的刺参。
刺参腹面平坦、管足密集、两端钝圆,刺参一般参体肥壮、饱满、顺挺,并且肌肉比较厚实,刺参的水发能够达到七到八倍左右。
花刺参
花刺参主要产自玩过的西沙群岛、海南岛以及雷州半岛等地区,花刺参的体色一般为深黄色,带深浅不同的橄榄色斑点。
花刺参的末端带有红色的节点,花刺参为大型经济海参,每克干参经水发可出水参克。