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一些关于海参的小贴士 [复制链接]

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海参全球有多种,我国约种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区,温带区主要在黄渤海域,主要经济品种是刺参,也是我国最为知名的海参种类,热带区主要在两广和海南沿海,主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”,还具多种中医特指的补益养生功能。

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近半个世纪以来,国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分,还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等,而且海参活性物质的药理活性十分广泛。

怎么来判断海参的品质好坏

首先海参的年份来判断,如果海参的生活的更久,它的个头也会更大的,个头月大的海参的价值也会更高的;其次就是海参的原产地来判断,海参的原产地不同海参的形态也不同的,山东海参和大连海参都是不同的,南方的海参的个头要比北方的海参的个头要大的多,而且养殖方法的不同野生海参要大于人工养殖的海参的,而且野生的海参的营养价值也会更高的。

有的海参的加工形态不同加工方法也不同,所以在价格品质上也是不同的,有的海参个头上也有差别的,传统方法的淡干海参要小于冻干海参的,如果是海参煮水的时越长缩水就会越小,所以购买海参的时候千万别只看个头还是要看品质。

海参到底是大的好还是小的好,这个还是要看品质的,千万不要只局限于海参的头大小了,可以根据海参的形态还有年份来判断的,如果是野生的海参的价值会高于人工养殖的,所以要想买到营养价值更高的海参还是可以购买野生的了,这样的海参的品质会更好的。

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